いよいよ明日（2010年6月1日）から新食品衛生法によるHACCPに沿った衛生管理の制度化が義務化されます。 古梅堂は小規模な営業者等に該当しますので、厳密な管理計画やチェックリストは必要ないようですが、計画書とチェック … 続きを読む HACCPに沿った衛生管理の制度化